|
| |
Sensorik - Wirkung
- Ziel: Verständnis der Auswirkung von Produktionsparametern auf die sensorische
Produkt-Akzeptanz bei Konsumenten
- Datenbasis: Beurteilung unterschiedlicher Testprodukte
- Experimentelles Design für die Testprodukte
- Modellierung der Einflüsse von
- Rohstoffe
- Zutaten
- Prozess
- Farbe
- Konsistenz
- Modellierung der Wirkfunktion der unterschiedlichen Parameter:
- progressiv
- degressiv
- Idealpunkt
- Knickfunktion
Zurück >
|