 |
Sensorik-Wirkung der Produktionsparameter auf den Konsumenten

|
 |  |
 |
 |
Ziel: Verständnis der Auswirkung von Produktionsparametern auf die sensorische Produkt-Akzeptanz bei Konsumenten |
 |
 |
Datenbasis: Beurteilung unterschiedlicher Testprodukte
|
 |
 |
Experimentelles Design für die Testprodukte
|
 |
 |
Modellierung der Einflüsse von
|
|
 | Rohstoffe
|
 | Zutaten |
 | Prozess
|
 | Farbe |
 | Konsistenz
|
 |
|
 |
 |
Modellierung der Wirkfunktion der unterschiedlichen Parameter:
|
|
 | progressiv
|
 | degressiv |
 | Idealpunkt
|
 | Knickfunktion |
 |
|
 |
 |
| << zurück |