Bio boomt wie nie - so legten Bio-Produkte in Deutschland im Vorjahr um rund 10 Pro-
zent auf etwa 3,4 Mrd. Euro Umsatz zu und auch in diesem Jahr setzt sich dieser Trend ähnlich fort. Wer also keine Öko-Produkte aufnimmt, der vergeudet nicht nur interessante Zusatzeinnahmen, sondern darüber hinaus eine gute Chance zur Kundenbindung und Erweiterung der Käuferschicht.

Denn nach einer Marktstudie, die am Institut für Agrarökonomie der Universität Göttingen erstellt wurde, kommen rund 28 Prozent der Konsumenten als potenzielle Bio-Käufer in Betracht. Vor allem die Gruppen der so genannten "Kochfans" und der "bewusst und kritischen" Verbraucher stehen nach dieser Erhebung Bio-Produkten grundsätzlich offen gegenüber.

Eine Studie der Hamburger Forschungsgruppe gdp kommt sogar zum Ergebnis, dass
für etwa 55 Prozent der Frauen, bei Männern ist es deutlich weniger, Bio eine große Bedeutung hat und 42 Prozent der Frauen bei jedem oder fast jedem Einkauf Bio- bzw. Naturkostprodukte kaufen. Wobei der Stellenwert der Bio-Produkte mit zunehmendem Alter steigt.

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